INFO UTIL: Tu ştii ce reprezintă antioxidanţii şi conservanţii din produsele alimentare? 

Sursa foto: d.ibtimes.co.uk

Ai citit eticheta produsului pe care tocmai l-ai cumpărat? Ai verificat perioada de valabilitate? Dar ingredientele? Avem acidifianţi, stabilizatori, îndulcitori, coloranţi, potenţiatori de arome şi multe altele… Dar, ce reprezintă acestea?

Antioxidanţii sunt substanţe care prelungesc durata de stabilitate la depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de oxidare, precum râncezirea grăsimii şi schimbarea culorii.

Conservanţii sunt substanţe care prelungesc durata de stabilitate la depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de microorganisme şi/sau care previn creşterea microorganismelor patogene.

Sursa: ANSVSA